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Berliner Sternekoch packt aus: „Ich habe alle meine Pfannen weggeworfen, nachdem ich in der Schweiz DAS entdeckt habe"
Nach 28 Jahren in Profiküchen enthüllt Küchenchef Thomas M. das schockierende Geheimnis, das seine Art zu kochen komplett verändert hat
Veröffentlicht: vor 3 Tagen | Lesezeit: 7 Minuten | Von Julia Schmidt, Gesundheitsredakteurin
BERLIN – „Wenn Sie wüssten, was ich über die Antihaft-Pfannen weiß, die Sie täglich benutzen, würden Sie sie sofort wegwerfen”, sagt Thomas M. (49), Inhaber des preisgekrönten Restaurants „Zur Alten Mühle” in Berlin-Mitte.
Müller, der in Sterneküchen in ganz Europa gearbeitet hat, gibt zu, dass er jahrelang ein Geheimnis vor seinen Gästen hatte, das ihn zutiefst beunruhigte.
„Jeder Profikoch weiß, dass normale Antihaft-Pfannen eigentlich eine tickende Zeitbombe sind”, erklärt er. „Aber niemand spricht darüber, weil es das ist, was verfügbar ist, und alle benutzen sie.”
Der Moment, der alles veränderte
Die Geschichte begann vor einem Jahr, als Müller zu einer Kochkonferenz in Zürich eingeladen wurde. „Ich besuchte die Privatküche von Markus Brunner, einem der angesehensten Köche der Schweiz”, erzählt er. „Als ich seine Küche betrat, fiel mir sofort auf, dass alle seine Pfannen anders aussahen.”
Brunner, der Müllers Überraschung bemerkte, lächelte und sagte: „Du benutzt immer noch Pfannen mit PFOA? Hier in der Schweiz sind wir schon lange auf etwas anderes umgestiegen.”
Studien fanden PFOA (die Chemikalie in Teflon) im Blut von 98% der Bevölkerung.
Laut Forschung wurden bei einem großen Teil der Bevölkerung Spuren von PFOA – einer Chemikalie, die in manchen Antihaftbeschichtungen vorkommt – im Blut nachgewiesen.
„Er zeigte mir Forschungsergebnisse aus medizinischen Fachzeitschriften”, fährt Müller fort. „Ich erfuhr, dass eine normale Teflonpfanne, wenn man sie über 260°C erhitzt – was bei fast jedem scharfen Anbraten passiert – giftige Gase freisetzt.
Das Geheimnis, das Spitzenrestaurants verschweigen
Müller enthüllt: „Viele Restaurants in Deutschland benutzen immer noch diese giftigen Pfannen. Warum? Sie sind billig und die Gäste wissen es nicht. Aber in Schweizer Spitzenrestaurants? Die sind schon lange umgestiegen.”
Was ist die Lösung? Der Schweizer Koch stellte Müller eine besondere Pfanne vor. „Es war eine Chronaflex-Pfanne”, berichtet er. „Zuerst dachte ich, es sei nur wieder ein teurer Trick, aber dann erklärte er es mir.”
Die Schweizer Technologie, die alles verändert
Die Chronaflex-Pfanne wird von einer Schweizer Familie hergestellt, die seit 7 Generationen auf die Herstellung von Luxusuhren spezialisiert ist. „Sie haben dieselbe Technologie für langlebige Beschichtungen verwendet, um eine Pfanne zu kreieren, die keine Giftstoffe freisetzt”, erklärt Müller.
Die Pfanne verwendet eine PEEK-Beschichtung – ein Material, das ursprünglich für die Raumfahrtindustrie entwickelt wurde. „Es ist eine Beschichtung, die 9-mal haltbarer ist als normale Pfannen, nicht abblättert und keine giftigen Substanzen freisetzt – selbst bei hoher Hitze.”
„In dem Moment, als ich auf Chronaflex umstieg, wurde mir klar, wie viel Zeit ich verschwendet hatte. Die Pfanne heizt sich schneller auf, nichts klebt an, und ich verwende weniger als 10% des Öls, das ich vorher brauchte.”
– Küchenchef Thomas M.
Die Ergebnisse in seiner Küche
Müller beschloss, in seinem Restaurant zu experimentieren. „Ich habe alle Pfannen in der Küche durch Chronaflex ersetzt. Innerhalb einer Woche fragten meine Köche, was passiert sei – das Essen wurde besser, wir brauchten weniger Öl, und die Reinigung wurde 10-mal einfacher.”
Aber der größte Vorteil? „Ich hörte auf, mir Sorgen zu machen, dass ich meine Gäste vergifte”, sagt er. „Wissen Sie, wie sehr das mein Gewissen erleichtert hat?”
Warum das jetzt für Deutsche relevant ist
Bis vor kurzem wurden Chronaflex-Pfannen nur an Profiköche und Luxusrestaurants in der Schweiz verkauft. Der Preis? Über 200€ pro Pfanne.
„Ein Kollege, der mit der Importfirma arbeitet, erzählte mir, dass sie es endlich geschafft haben, sie nach Deutschland zu bringen”, verrät Müller. „Und das Beste daran? Weil sie wollen, dass die Deutschen das Produkt kennenlernen, bieten sie 50% Rabatt auf die erste Lieferung.”
Wichtiger Hinweis: Laut Gesundheitsdaten verbrauchen Deutsche 3-mal mehr Speiseöl als empfohlen. Mit Chronaflex können Sie den Ölverbrauch beim Kochen um 80% reduzieren.
Was sagen deutsche Nutzer?
Seit die Pfanne vor zwei Monaten in Deutschland eingeführt wurde, sind bereits Tausende auf Chronaflex umgestiegen:
„Ich bin 62 und koche mein ganzes Leben lang. Ich habe noch nie so eine Pfanne gesehen. Das Omelett rutscht buchstäblich heraus, ohne einen Tropfen Öl!”
– Margarete aus Hamburg
„Nachdem ich über die Gefahren von Teflon gelesen hatte, suchte ich nach einer Alternative. Chronaflex ist die perfekte Lösung – sicher und funktioniert erstaunlich gut.”
– Klaus aus München
„Habe eine gekauft und nach einer Woche zwei weitere bestellt. Habe alle meine alten Pfannen weggeworfen.”
– Sabine aus Frankfurt
Die Vorteile, die Küchenchef Müller überzeugten
✅ Vollkommen sicher: Kein PFOA, PFOS, Blei oder Kadmium
✅ 9x haltbarer: Blättert nicht ab, kratzt nicht, hält jahrelang
✅ Spart 80% Öl: Nur 3 Tropfen Öl für perfektes Braten
✅ Für alle Herdarten: Gas, Induktion, Ceran und sogar ofenfest
✅ Leicht zu reinigen: Einfach mit einem feuchten Tuch abwischen
Was kostet es?
Der reguläre Preis für Chronaflex beträgt 139€. Aber im Rahmen der Markteinführung in Deutschland bietet das Unternehmen 50% Rabatt – nur 69€!
„Das ist ein lächerlicher Preis für so eine Pfanne”, sagt Müller. „Ich habe in der Schweiz 200€ bezahlt. In Deutschland ist das ein absolutes Schnäppchen.”
Lager-Update: Der Bestand ist derzeit gering – sichern Sie sich den Aktionspreis, solange er gilt.
Lohnt es sich wirklich?
Küchenchef Müller zögert nicht: „Hören Sie, ich bekomme keinen Cent dafür, dass ich das empfehle. Aber wenn mich jemand fragt, wie er sein Kochen verbessern kann, ist meine erste Antwort – wechseln Sie Ihre Pfanne.”
„Denken Sie so darüber nach”, fügt er hinzu. „Eine normale Pfanne kostet 40-80€ und hält ein oder zwei Jahre. Chronaflex kostet 69€ im Angebot und hält mindestens 10 Jahre. Was ist wirtschaftlicher?”
30 Tage risikofreier Test
Das Unternehmen ist so überzeugt vom Produkt, dass es eine 30-tägige Geld-zurück-Garantie bietet. „Wenn Sie nicht zufrieden sind, schicken Sie es zurück und bekommen Ihr Geld zurück”, erklärt Müller. „Aber ich verspreche Ihnen – Sie werden es nicht zurückschicken wollen.”
Profi-Tipp von Küchenchef Müller: „Kaufen Sie mindestens 2 Pfannen – eine kleine für Eier und Omeletts und eine große für Familienmahlzeiten. Zum Angebotspreis ist das immer noch günstiger als eine hochwertige normale Pfanne.”
Wie bestellt man?
Die Bestellung ist einfach – besuchen Sie die offizielle Chronaflex-Website, wählen Sie Ihre Größe (26cm, 28cm oder 30cm) und bestellen Sie. Die Lieferung erfolgt innerhalb von 3-5 Werktagen.
„Warten Sie nicht zu lange”, warnt Müller. „Sobald der Verkauf endet, geht der Preis zurück auf 139€. Und bei der Geschwindigkeit, mit der die Leute bestellen, gebe ich dem nicht mehr als eine Woche.”
Hinweis: Nur auf der offiziellen Website erhältlich. Hüten Sie sich vor billigen Imitationen, die gefährlich sein könnten.
Müllers letztes Wort
„Ich weiß, das klingt dramatisch, aber diese Pfanne hat die Art, wie ich koche, verändert”, schließt er. „Nicht nur im Restaurant – auch zu Hause. Meine Kinder essen endlich Eier ohne einen Liter Öl, meine Frau liebt es, wie einfach sie zu reinigen ist, und ich? Ich genieße es einfach wieder zu kochen.”
„Tun Sie sich selbst einen Gefallen”, fügt er hinzu, bevor wir uns verabschieden. „Hören Sie auf, sich und Ihre Familie zu vergiften. Es gibt eine bessere Lösung, und sie ist jetzt in Reichweite.”
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Kommentare (63)
Anna Weber
vor 2 Stunden
Nach diesem Artikel bestellt. Kam in 3 Tagen an. Man braucht wirklich überhaupt kein Öl! Das Omelett rutscht von selbst 😍
Michael Schmidt
vor 4 Stunden
Habe meine seit einem Monat. Beste Pfanne, die ich je hatte. Jeden Cent wert!
Petra Hoffmann
vor 6 Stunden
Endlich spricht mal jemand über die Gifte in normalen Pfannen! Habe 3 gekauft – eine für mich und zwei als Geschenke
Stefan Bauer
vor 8 Stunden
Arbeite in einem Restaurant. Unser Koch ist vor zwei Monaten auf Chronaflex umgestiegen. Der Unterschied ist verrückt. Jetzt habe ich auch eine für zu Hause gekauft
Julia Fischer
vor 10 Stunden
Als Ärztin kann ich bestätigen: PFOA ist wirklich gefährlich. Ich empfehle allen meinen Patienten, auf sichere Alternativen umzusteigen
Quellen:
Informationen über PFOA und Teflon-Gesundheitsgefahren basieren auf:
American Cancer Society – PFOA und PFAS Chemikalien
Environmental Working Group – Teflon-Chemikalien-Forschung
PubMed – Bedenken zur Toxizität von Antihaft-Kochgeschirr
Healthline – Sicherheitsleitfaden für Antihaft-Kochgeschirr
Bundesinstitut für Risikobewertung – PFAS-Bewertung
* Werbeanzeige. Medizinische Informationen basieren auf wissenschaftlicher Forschung.