Advertentie
Amsterdamse sterrenchef bekent: "Ik heb al mijn pannen weggegooid nadat ik DIT in Zwitserland ontdekte"
Na 28 jaar in professionele keukens onthult chef-kok Pieter V. het schokkende geheim dat zijn manier van koken volledig heeft veranderd
Gepubliceerd: 3 dagen geleden | Leestijd: 7 minuten | Door Linda de Vries, Gezondheidsredacteur
AMSTERDAM – “Als je zou weten wat ik weet over de anti-aanbakpannen die je dagelijks gebruikt, zou je ze meteen weggooien”, zegt Pieter V. (49), eigenaar van het bekroonde restaurant “De Oude Molen” in Amsterdam-Zuid.
Van der Berg, die in sterrenkeukens door heel Europa heeft gewerkt, geeft toe dat hij jarenlang een geheim voor zijn gasten had dat hem diep verontrustte.
“Elke professionele chef weet dat normale anti-aanbakpannen eigenlijk een tijdbom zijn”, legt hij uit. “Maar niemand praat erover omdat het is wat beschikbaar is, en iedereen gebruikt ze.”
Het moment dat alles veranderde
Het verhaal begon een jaar geleden, toen Van der Berg werd uitgenodigd voor een kookcongres in Zürich. “Ik bezocht de privékeuken van Markus Brunner, een van de meest gerespecteerde chefs van Zwitserland”, vertelt hij. “Toen ik zijn keuken binnenkwam, viel me meteen op dat al zijn pannen er anders uitzagen.”
Brunner, die Van der Bergs verbazing opmerkte, glimlachte en zei: “Gebruik je nog steeds pannen met PFOA? Hier in Zwitserland zijn we al lang op iets anders overgestapt.”
Studies vonden PFOA (de chemische stof in Teflon) in het bloed van 98% van de bevolking.
Volgens onderzoek zijn er sporen van PFOA – een chemische stof die in sommige anti-aanbakcoatings voorkomt – gevonden in het bloed van een groot deel van de bevolking.
“Hij liet me onderzoeksresultaten uit medische tijdschriften zien”, gaat Van der Berg verder. “Ik ontdekte dat een normale teflonpan, wanneer die wordt verwarmd tot boven de 260°C – wat bij bijna elk scherp aanbraden gebeurt – giftige gassen vrijgeeft.
Het geheim dat toprestaurants verbergen
Van der Berg onthult: “Veel restaurants in Nederland gebruiken nog steeds deze giftige pannen. Waarom? Ze zijn goedkoop en de klanten weten het niet. Maar in Zwitserse toprestaurants? Die zijn al lang overgestapt.”
Wat is de oplossing? De Zwitserse chef presenteerde Van der Berg een speciale pan. “Het was een Emura-pan”, vertelt hij. “Eerst dacht ik dat het weer een dure truc was, maar toen legde hij het uit.”
De Zwitserse technologie die alles verandert
De Emura-pan wordt gemaakt door een Zwitserse familie die al 7 generaties gespecialiseerd is in de productie van luxe horloges. “Ze hebben dezelfde technologie voor duurzame coatings gebruikt om een pan te creëren die geen gifstoffen vrijgeeft”, legt Van der Berg uit.
De pan gebruikt een PEEK-coating – een materiaal dat oorspronkelijk is ontwikkeld voor de ruimtevaartindustrie. “Het is een coating die 9 keer duurzamer is dan normale pannen, niet afbladdert en geen giftige stoffen vrijgeeft – zelfs niet bij hoge temperaturen.”
“Op het moment dat ik overstapte op Emura, realiseerde ik me hoeveel tijd ik had verspild. De pan wordt sneller warm, er blijft niets aan plakken en ik gebruik minder dan 10% van de olie die ik vroeger gebruikte.”
– Chef Pieter V.
De resultaten in zijn keuken
Van der Berg besloot te experimenteren in zijn restaurant. “Ik heb alle pannen in de keuken vervangen door Emura. Binnen een week vroegen mijn koks wat er was gebeurd – het eten werd beter, we gebruikten minder olie en het schoonmaken werd 10 keer makkelijker.”
Maar het grootste voordeel? “Ik stopte met me zorgen maken dat ik mijn gasten vergiftigde”, zegt hij. “Weet je hoeveel dat mijn geweten heeft verlicht?”
Waarom dit nu relevant is voor Nederlanders
Tot voor kort werden Emura-pannen alleen verkocht aan professionele chefs en luxe restaurants in Zwitserland. De prijs? Meer dan 200€ per pan.
“Een collega die met het importbedrijf werkt, vertelde me dat ze het eindelijk hebben kunnen brengen naar Nederland”, onthult Van der Berg. “En het beste? Omdat ze willen dat Nederlanders het product leren kennen, bieden ze 50% korting op de eerste levering.”
Belangrijke opmerking: Volgens gezondheidsgegevens consumeren Nederlanders 3 keer meer olie dan aanbevolen. Met Emura kun je het oliegebruik bij het koken met 80% verminderen.
Wat zeggen Nederlandse gebruikers?
Sinds de pan twee maanden geleden in Nederland werd geïntroduceerd, zijn duizenden al overgestapt op Emura:
“Ik ben 62 en kook mijn hele leven al. Ik heb nog nooit zo’n pan gezien. Het omelet glijdt er letterlijk uit, zonder een druppel olie!”
– Margaretha uit Rotterdam
“Nadat ik over de gevaren van teflon had gelezen, zocht ik naar een alternatief. Emura is de perfecte oplossing – veilig en werkt verbazingwekkend goed.”
– Karel uit Utrecht
“Heb er een gekocht en na een week twee extra besteld. Heb al mijn oude pannen weggegooid.”
– Saskia uit Den Haag
De voordelen die chef Van der Berg overtuigden
✅ Volledig veilig: Geen PFOA, PFOS, lood of cadmium
✅ 9x duurzamer: Bladdert niet af, krast niet, gaat jaren mee
✅ Bespaart 80% olie: Slechts 3 druppels olie voor perfect bakken
✅ Voor alle kookplaten: Gas, inductie, keramisch en zelfs ovenbestendig
✅ Makkelijk schoon te maken: Gewoon met een vochtige doek afvegen
Wat kost het?
De normale prijs voor Emura is 89€. Maar als onderdeel van de marktintroductie in Nederland biedt het bedrijf 50% korting – slechts 44€!
“Dat is een belachelijke prijs voor zo’n pan”, zegt Van der Berg. “Ik betaalde 200€ in Zwitserland. In Nederland is dit een absolute koopje.”
Voorraad update: De voorraad is momenteel laag – verzeker je van de actieprijs zolang het kan
Is het echt de moeite waard?
Chef Van der Berg aarzelt niet: “Kijk, ik krijg geen cent voor het aanbevelen hiervan. Maar als iemand me vraagt hoe ze hun koken kunnen verbeteren, is mijn eerste antwoord – verander je pan.”
“Denk er zo over”, voegt hij toe. “Een normale pan kost 30-50€ en gaat een of twee jaar mee. Emura kost 44€ in de aanbieding en gaat minstens 10 jaar mee. Wat is economischer?”
30 dagen risicoloos testen
Het bedrijf is zo overtuigd van het product dat het een 30-dagen-geld-terug-garantie biedt. “Als je niet tevreden bent, stuur je het terug en krijg je je geld terug”, legt Van der Berg uit. “Maar ik beloof je – je zult het niet terug willen sturen.”
Professionele tip van chef Van der Berg: “Koop minstens 2 pannen – een kleine voor eieren en omeletten en een grote voor familiemaaltijden. Voor de aanbiedingsprijs is het nog steeds goedkoper dan een kwaliteitspan.”
Hoe bestel je?
Bestellen is eenvoudig – bezoek de officiële Emura-website, kies je maat (26cm, 28cm of 30cm) en bestel. Levering vindt plaats binnen 3-5 werkdagen.
“Wacht niet te lang”, waarschuwt Van der Berg. “Zodra de verkoop eindigt, gaat de prijs terug naar 89€. En met de snelheid waarmee mensen bestellen, geef ik het niet meer dan een week.”
Let op: Alleen verkrijgbaar op de officiële website. Pas op voor goedkope imitaties die gevaarlijk kunnen zijn.
Van der Bergs laatste woorden
“Ik weet dat het dramatisch klinkt, maar deze pan heeft mijn manier van koken veranderd”, concludeert hij. “Niet alleen in het restaurant – ook thuis. Mijn kinderen eten eindelijk eieren zonder een liter olie, mijn vrouw is dol op hoe makkelijk het schoon te maken is, en ik? Ik geniet gewoon weer van koken.”
“Doe jezelf een plezier”, voegt hij toe voordat we afscheid nemen. “Stop met jezelf en je familie te vergiftigen. Er is een betere oplossing, en die is nu binnen handbereik.”
Laatste update: 1.247 mensen bekijken deze aanbieding nu
Reacties (63)
Anja Jansen
2 uur geleden
Besteld na het lezen van dit artikel. Kwam in 3 dagen aan. Je hebt echt helemaal geen olie nodig! Het omelet glijdt vanzelf 😍
Mark Bakker
4 uur geleden
Heb de mijne al een maand. Beste pan die ik ooit heb gehad. Elke cent waard!
Petra de Jong
6 uur geleden
Eindelijk praat iemand over de gifstoffen in normale pannen! Heb er 3 gekocht – een voor mezelf en twee als cadeau
Stefan Visser
8 uur geleden
Werk in een restaurant. Onze chef is twee maanden geleden overgestapt op Emura. Het verschil is gek. Nu heb ik er ook een voor thuis gekocht
Julia Hendriks
10 uur geleden
Als arts kan ik bevestigen: PFOA is echt gevaarlijk. Ik raad al mijn patiënten aan om over te stappen op veilige alternatieven
Bronnen:
Informatie over PFOA en teflon gezondheidsgevaren gebaseerd op:
American Cancer Society – PFOA en PFAS chemicaliën
Environmental Working Group – Teflon chemisch onderzoek
PubMed – Zorgen over de toxiciteit van anti-aanbak kookgerei
Healthline – Veiligheidsgids voor anti-aanbak kookgerei
RIVM – PFAS beoordeling
* Advertentie. Medische informatie is gebaseerd op wetenschappelijk onderzoek.